貨品描述
| 技術分析 | 特徵 | ||
| 釀酒師: | 約翰•福爾(John Faure) | 種類: | 加度葡萄酒 |
| 主要成份: | 提那布羅卡(Tinta Barocca) | 個性: | 甜 |
| 名稱: | 史泰倫布西(Stellenbosch) | 強度: | 醇厚 |
| 味道: | 果味 | ||
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品酒筆記
視覺: 有吸引力的，熱情的的深紫紅及深紅色的邊緣
嗅覺: 芳香的杏仁、果醬、葡萄乾和黑櫻桃味，帶點微微的朱古力香味
味覺: 複雜和充滿口感的檸檬和naartjie味，微微的朱古力果乾果味，味道和結構都很優良，味道持續並慢慢地完結
提那布羅卡(Tinta Barocca), 國產多瑞加(Touriga Nacional)
伴食建議
這種酒與任何含有朱古力或藍芝士味道的食物很配合
葡萄園
2001年內釀製的酒，我們用了提那布羅卡(Tinta Barocca) 及 國產多瑞加(Touriga Nacional)葡萄,，這比較接近葡萄牙的風格，多數是混合的品種，而非單一品種。而這種葡萄酒我們用了兩個品種，提那布羅卡(Tinta Barocca)和Touriga。
收成
我們會在葡萄體形和味道完全成熟時收成。
酒窖
提那布羅卡(Tinta Barocca)和Touriga National會壓碎並用傳統方法發酵。我們用天然的方式，不會加入酵母，並每四小時進行按壓，希望發酵過程中能提取到葡萄最佳的顏色和味道。當發酵過程中加入適量的糖份，以便成酒，葡萄亦會繼續被按壓，並加入80%的白蘭地烈酒。之後便存放至225公升法式橡木桶中陳年18個月。
熟成期: 在225公升橡木桶中陳年之時間:18個月