品酒筆記

視覺: 明亮的稻草色和金黃色調
嗅覺: 混合了不同的熱帶水果味，有成熟的番石榴、醋栗、菠蘿。背後還有柑橘和辣椒味
味覺: 混合了不同的熱帶水果味，圓滿的淡淡礦物味，清新的，淡的，充滿口感的。有揮之不去的番石榴味

混酒的資料

85% 白蘇維濃(Sauvignon Blanc), 15% 鴿籠白(Colombard)

伴食建議

保利酒莊幸運鴨白葡萄酒與午餐小點配合得宜，例如沙律，壽司又或者是意大利粉菜式。是魚和烤過的貝殼類的極佳伴酒

葡萄園

對於參觀過Vergenoegd的賓客，肯定見過我們500隻強壯的印第安小鴨。他們每天都會在我們的葡萄園，並會經過餐廳步行至家。這個系列的酒由這些鴨因而命名，因為他們協助我們為農業實踐定立更環保的目標。

由於莊園沒有任何已培育轉變而來之白葡萄，我們要從Western Cape其他的葡萄園取得白蘇維濃(Sauvignon Blanc)葡萄進行釀製。

酒窖

處理葡萄時，壓榨時去梗與否，又或者進行擠壓過程，都是由人手處理。然後經過冷凍與選定的酵母以待發酵，發酵過程需時三個月。期間，需要小心混合各種的白蘇維濃(Sauvignon Blanc)e。由於Sauvignon容易受影響，他在不同地方生活會有不同的味道，混了這些不同的味道，使這種葡萄酒的味道很複雜。故此，少量的可倫巴爾（Colombar）會加進酒內以提升味道。